Занимаясь оптом и крупными партиями, мы всё же относимся к своему кофе как к чему-то близкому: например, мы знаем точный адрес происхождения каждого сорта.
В кофейной традиции латиноамериканских стран есть понятие «финка»: так называются маленькие фермы, отдельные кофейные поля, уголки плантаций.
Кофе, производимый каждой финкой, неуловимо отличается от кофе, растущего совсем рядом: другая почва, другая освещённость, другой ветер. Даже кофе, собранный с одной и той же финки, каждый раз оказывается немного другим.
Культивация и производство кофе – тоже во многом ручная работа, и это накладывает отпечаток неповторимости на каждый кофейный урожай: природа не любит копировать. В кофе есть та прелесть произведений ручной работы, которая передаёт каждому произведению частицу души и настроения мастера.
О каждом кофе, который мы продаём в Wintergreen tea&coffee, мы знаем всё: откуда он, когда и как собран и обработан на плантации. У каждого нашего кофе есть адрес и судьба. А обжаркой кофе всех сортов Гутенберг мы, разумеется, занимаемся сами.
Чай — это особая культура
Сколько бы тонн чая ни продавалось ежегодно по всему миру, по своей сути чай упорно остаётся чем-то, в чём есть душа. Чем-то, что ближе к искусству, ремесленничеству, чем к промышленности и массовому производству. Обрабатываемый только вручную, по традициям, которые не менялись тысячи лет, – чай это даже не просто напиток.
В каждом глотке чая – ручной труд сборщиц чая, поднимающихся на рассвете к горным плантациям: обязательно на рассвете, если пропустить момент, солнце спалит нежные чайные листья. В каждом глотке чая – туманные ночи и жаркие дни в индийских, китайских или африканских горах.
В каждом чайном сорте – столетия труда мастеров, истории, достойные романов, путешествия, когда-то совершённые чайными деревьями через горные системы и океаны. Во всём этом есть поэзия, и каждый, кто начинает всерьёз заниматься чаем, рано или поздно начинает её ощущать.
Все чайные купажи, которые можно купить в Wintergreen tea&coffee, созданы нашими мастерами в Германии и России. Эти эксклюзивные разработки – плод многолетнего труда, опыта, знаний и умения чувствовать материал.
Если Вы покупали что-либо из данной закупки, пожалуйста поделитесь своим впечатлением с другими участниками.