Прованские травы великолепно сочетаются с блюдами из мяса и рыбы, со свежими, тушеными, вареными и жареными овощами. Важно, что соли при использовании этой приправы нужно меньше, поэтому пряную смесь очень любят поклонники бессолевых диет и те, кто вынужден ограничивать количество соли в своем рационе.