ОВОЩНОЕ АССОРТИ
Для маринования овощей в 3-х литровых банках вам понадобятся: огурцы, помидоры, сладкий перец, молодые кабачки и патиссоны.
Для маринада потребуется: 3 л воды, пакетик приправы от Приправыча®, 6 ст. ложек соли, 4-6 ст. ложек сахара, 2 ч. ложки 70% уксусной эссенции.
Приготовьте маринад: в эмалированную кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксусную эссенцию, приправу и доведите до кипения. Для придания еще большего аромата, по желанию добавьте в маринад веточки свежей петрушки и сельдерея. С огурцов срежьте хвостики, помидоры проткните, кабачки и патиссоны нарежьте и бланшируйте в кипящей воде в течение 3-х минут, после чего остудите в холодной воде. Затем все овощи плотно уложите в хорошо промытые банки, залейте охлажденным маринадом, накройте стерилизованными крышками и поставьте на водяную баню на 25 минут, после чего крышки плотно закрутите.
