Миндальная мука

Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.
 

Состав миндальной муки:

• большое содержание полезных жирных кислот;
• практически все витамины группы В;
• холин;
• бетта-каротин;
• из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий;
• антиоксиданты;
• биофлавоноиды;
• антиканцерогены;
• фитоэстрогены.

Применение.
Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, а также в промышленном производстве продуктов питания:

• в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, в сладких десертах;
• добавляется во всеми любимые французские пирожные макаруны, в десерт марципан и франжипан (без этой муки они были бы просто невозможны);
• бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
• идеально подходит для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных и тортов;
• отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
• прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (в т.ч. несладких);
• в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
• добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.

Миндальная мука - это идеальный продукт для того, чтобы придать необходимую консистенцию и густоту практически любому блюду!