Бадьян (развес.)

Производитель: Вьетнам Вкус: острый. Вирья: согревающий. Випак: острый. Воздействие на тридоша: В↓П↑К↓ О воздействии пищи на организм В кулинарии бадьян (анис звездчатый, star anise) используется при производстве ликеров, пуншей, компотов, добавляют в чай. Бадьян может считаться непременным компонентом при приготовлении пряников, коврижек, добавляется в вишневое варенье. Во многих странах Азии бадьян добавляют к мясу, курице, цыплятам, фазану. Он делает блюдо пикантным и эффективным, улучшает аромат, а само мясо делает более нежным и мягким. Бадьян - семейство магнолиевых, вечнозеленое тропическое дерево, одиночные цветки развиваются в соплодия мешочков, сначала мясистых, а позже деревенеющих и превращающихся в красивую звездочку, похожую по запаху на анис. Входит в состав известной китайской смеси "Пять специй", см. Популярные смеси специй и приправ. Полезные свойства бадьяна АНИС И БАДЬЯН (АНИС ЗВЕЗДЧАТЫЙ). Сравнение # звездчатый анис, звёздчатый