Агар агар / Agar agar / 150 гр.

В кулинарном и кондитерском искусстве агар-агар чаще всего используют в качестве желеобразующего компонента или загустителя при приготовлении сладостей (легендарное «Птичье молоко», зефир и мармелад, низкокалорийная пастила и различные муссы и желе — лишь малая часть того, куда может добавляться данный ингредиент). Агар-агар насыщен полезными микро- и макроэлементами, благотворно влияющими на организм человека: выведение токсинов и шлаков; очищение печени; укрепление легких. Также отметим, что агар-агар тяжело усваивается желудочно-кишечным трактом, как следствие — вещество может быть использовано в качестве природного слабительного. * Разводить агар-агар лучше в теплой жидкости. Это может быть вода, бульон, компот или морс. * Выверенная пропорция выглядит следующим образом: одна чайная ложка на стакан жидкости. * Минимальное время покоя, чтобы агар-агар успел набухнуть — 15 минут. * После того, как агар-агар набух, поставьте емкость с ним и жидкостью на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. * Как только вещество полностью растворится, снимите емкость с огня и добавьте все необходимые по рецепту ингредиенты. Корректность пропорции можно определить, зачерпнув ложку растворенного в жидкости вещества и оставив ее на пару минут в морозильной камере. Смесь застыла? Поздравляем, вы все сделали верно. Помните и о том, что агар-агар может заменять желатин практически в любом рецепте, важно лишь уменьшить его количество в три раза.