![]() |
Код товара: 12-139657
Наименование: Журнал бракеража готовой пищевой продукции- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (200 стр.) КЖ-137/1 Торговый дом "Учитель-Канц" Упаковка: 10 Страна: Россия Производитель: Торговый дом "Учитель-Канц" min цена: 191,07 руб. КатегорияСкидки: 4
Журнал бракеража продукции является обязательным для контроля органолептических характеристик готовой пищевой продукции в организациях пищевого производства, общепита и пищевых блоков. В нем оцениваются такие ключевые показатели, как запах, цвет, внешний вид, вкус и консистенция. Это позволяет своевременно выявить испорченные продукты, а также гарантировать качество и безопасность готовых блюд.
Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32).
При нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале в соответствующих графах: дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража, наименование готового блюда, результаты органолептической оценки качества готовых блюд, разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия, подписи членов бракеражной комиссии, результаты взвешивания порционных блюд, примечание.
Страниц :200
Размеры (Ш x В x Т) :203 x 285 x 9 (мм)
Обложка :припрессовка глянц. плёнкой
Переплёт :мягкая, склейка
Комментарии к товару
|
Собрано 34%
Выкуп № 53
Стоп закупки: 30.08.2024
Мин. сумма выкупа: 10 000 руб.
Орг. сбор: 16,00 %
Участников закупки: 8
Каталог обновлен: 16.08.2024
ВНИМАНИЕ!!! В связи с ростом курса доллара и пересмотром цен Поставщиками, цены на товары в счете могут отличаться от заявленных на сайте. При повышении стоимости больше, чем на 10%, цену согласовываю. Правило действует для товаров дороже 100 рублей. Пожелания по расцветкам не учитываются! Возможна замена на аналогичный товар, без согласования
В каталоге Элементы питания, аккумуляторы, цена идет за 1 шт. На цену за упаковку буду менять после получения счета. Зажимы - цена идет за 1 штуку! |